El brazo de gitano, un postre muy popular

¿A quién no le gusta un postre tan rico como el brazo de gitano? A nosotros nos encanta, y los hacemos dulces y salados, porque en Daver nos gusta innovar y tener lo mejor para nuestros clientes. El brazo de gitano es un postre que se rellena con diferentes cremas o mermeladas. En la época de Navidad se decora a semejanza de un tronco de árbol y se consume con “tronco navideño”. En Suiza es conocido como “swiss roll” (rollo suizo), en México es “niño envuelto”, en Chile “brazo de reina” y en Filipinas “brazo de Mercedes”. En nuestra gastronomía se ha convertido en un postre básico que gusta a todos, aunque su nombre depende de la región donde se consuma, por ejemplo, en Madrid lo llaman “reina de nata” cuando lo cubren con crema por fuera.tronco-reina-de-nata-daver
¿Sabéis cuál es el origen del brazo de gitano? Hay varias historias al respecto y como nos parecen curiosas queremos contaros los detalles. Realmente, el origen de este postre es muy incierto. Nadie ha sabido precisar de dónde viene o quién lo inventó y hay varias historias sobre esto. Uno de los orígenes del brazo de gitano se atribuye a un monje berciano que recorriendo el mundo viajó hasta Egipto, donde probó esta especialidad. Le gustó tanto que la trajo para España llamándolo “Brazo Egipciano”, lo que luego derivó en brazo de gitano, ya que la cobertura era de chocolate, oscuro como la piel de los gitanos.brazo-de-bonito-y-anchoas-daver

Hay quien atribuye el nombre de este rico postre a artesanos de etnia gitana que trabajaban como caldereros haciendo utensilios de cobre (calderos, chocolateras, cazos) en la Barcelona del siglo XIX y principios del XX. Los pasteleros comenzaron a regalarles los recortes que sobraban de hacer los pasteles, enrollándolos en una plancha de bizcocho. De esa situación cotidiana se popularizó la expresión “¡Qué bien va el pastel en el brazo del gitano!”, lo que desembocó finalmente en que empezara a hacerse el pastel y quedase con ese nombre.Tronco opera de frutos rojos - Pastelería online Dave - Ronda

Sea como fuere, el brazo de gitano es un postre rico que siempre triunfa, así que os invitamos a pasaros por nuestra tienda y que probéis alguna de nuestras especialidades. Seguro que vais a repetir.

Guardar

Guardar

Guardar

Facebooktwitterpinterest